軟弱野菜とは 野菜のうち収穫から急速に痛み始める野菜のこと。青物に多いです。 代表的なものとして、ほうれん草・春菊・葉ネギ・小...
マメ知識
天下の台所・大阪の食文化を支えてきた「なにわの伝統野菜」
マメ知識
今回は、天下の台所・大阪を支えてきた、「なにわの伝統野菜」についてご紹介します。 大阪は古くから食文化が栄え、それを支える野菜...
江戸っ子の食卓を支えてきた伝統野菜「江戸東京野菜」を食べよう
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「江戸東京野菜」という名前を聞いたことがあるでしょうか。 江戸時代より伝わる伝統野菜の呼称で、東京のブランド野菜として普及に注...