レシピ

伝統野菜in福島　眞渡うり伝統野菜

「眞渡うり」北会津村真渡地区でつくられてきたことから真渡うりと呼ばれます。現在はお盆、仏壇のお供え物として使われるのが多い...

伝統野菜in山形　おかひじきマメ知識

「おかひじき」オカヒジキはアカザ科オカヒジキ属の一年草で、日本全国の日当たりの良い海岸の砂浜や砂礫地、塩生地等に自生していま...

伝統野菜in山形　薄皮丸ナス伝統野菜

薄皮丸ナス「薄皮丸なす」のルーツは、窪田茄子（くぼたなす）と呼ばれていた丸茄子にあります。しかし窪田茄子は皮が厚く、煮物や本...

伝統野菜in山形　紅大豆伝統野菜

紅大豆「紅大紅大豆は東北地方の地大豆で西日本の赤大豆とは違う品種の紅い種皮の大豆です。じつは紅大豆というのは若いうちは少し...

ザクロの美容効果レシピ

ザクロとはザクロ科ザクロ属の植物で、６月に花をつけ、秋に実になります。下の部分が割れて中の実が見えるようになったら食...

イチジクの豆知識マメ知識

いちじくは漢字で「無花果」と書きます。そのため、花がないと思われがちですが、花はちゃんとあります。いちじくを割ると赤い粒粒が...

近年の健康志向が広がりで、オーガニックのレストランが増えているな、スーパーマーケットでもオーガニック食品の取り扱いが増えてい...

とうもろこしの雑学マメ知識

トウモロコシの粒の数は必ず偶数になるということを知っていましたか？この間、メニュー表にトリビアとして書かれていて、とても驚い...

葉物野菜の下処理と茹で方マメ知識

軟弱野菜とは野菜のうち収穫から急速に痛み始める野菜のこと。青物に多いです。代表的なものとして、ほうれん草・春菊・葉ネギ・小...

伝統野菜を堪能したい～奈良県「大和野菜」根菜編伝統野菜

最近、「伝統野菜」という言葉を耳にする機会が増えてきました。和食が世界文化遺産に登録され、日本の食が大きく注目されると共に地...