「おかひじき」 オカヒジキはアカザ科オカヒジキ属の一年草で、日本全国の日当たりの良い海岸の砂浜や砂礫地、塩生地等に自生していま...
小さいころに、「じゃがいもの芽は必ず取らないといけないよ」「青い梅はそのまま食べちゃダメ！」 といわれた経験はないでしょうか？...
旬とは？ 旬とは「大量に収穫できる時期」「最も味の良い時期」とされています 昨今で、主な野菜は技術の進歩により年間を通して食べ...
薄皮丸ナス 「薄皮丸なす」のルーツは、窪田茄子（くぼたなす）と呼ばれていた丸茄子にあります。しかし窪田茄子は皮が厚く、煮物や本...
紅大豆 「紅大紅大豆は東北地方の地大豆で西日本の赤大豆とは違う品種の紅い種皮の大豆です。 じつは紅大豆というのは若いうちは少し...
ザクロとは ザクロ科ザクロ属の植物で、６月に花をつけ、秋に実になります。下の部分が割れて中の実が見えるようになったら食...
高豆蒄瓜（こうずくうり） 高豆蒄瓜は、 川西町の高豆蒄地区のみで作られている貴重な伝統野菜。現在、高豆蒄瓜を生産されているのは5...
はじめに 日々よく目にするゴマですが、実際に育っているところを見かける機会はあまりないと思います。 実は、ゴマ。栽培が意外と簡...
今年の夏、桃を買って食べたところ、大根のようにかたくて「こんな桃初めて食べた！」という面白い経験をしました。 ４個セットだった...
はじめに スーパーにはいろいろな種類の豆腐が売られていて、値段もピンきりですよね？ なぜそのような違いが出てくるのか見ていこう...
