今が旬のアスパラガス！どんな栄養があるの？美味しく保存するには？春から初夏にかけてが最もおいしい時期と言われるアスパラガスに...
もうすぐお正月ですね。お正月といえばお雑煮におせちが定番ですが、 ニシンの昆布巻き、シイタケの煮しめ、田づくり、黒豆に共通する...
すこしずつ寒くなり、もうすぐお芋の美味しい季節になりますね！ ホクホクの焼き芋など、想像するだけで今からよだれが出そうです。 ...
かぼちゃの種類 かぼちゃには大きく分けて西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、ぺポかぼちゃ、の3種類あります。 普段、私たちがよく食べるか...
「雪中あさづき」 春の雪下から掘り起出される雪中あかつきは、日光が当たらないため白く、短小ネギのようでもあります。あさづきには...
札幌大球キャベツ 写真右が札幌大球キャベツです。とても大きいですよね！ 普通のキャベツは、栽培期間が100～120日で1玉１．５ｋｇほ...
食用ユリ（ユリ根） 京料理に多用されるので京都の伝統野菜と思われがちですが、全国の９５％を北海道が生産しています（京都も生産し...
「糠塚きゅうり」 このきゅうりは、八戸地方で6月下旬から8月のお盆にかけて出回るシベリア系のきゅうり。 この地方できゅうりといえ...
火野かぶ（カナカブ） 皮の鮮烈な辛味とばりっとした歯ごたえが印象的な火野かぶ。 秋田県の由利本荘市、にかほ市の山麓地帯で、昔な...
「平良かぶ」 在来種の青首の長かぶ。 生育期間が短く、種まき後60日程度、根長15㎝程で収穫できる早生品種。 基本的に無肥料・無農薬...
