「糠塚きゅうり」
このきゅうりは、八戸地方で6月下旬から8月のお盆にかけて出回るシベリア系のきゅうり。
この地方できゅうりといえば、「糠塚きゅうり」をさすのが当たり前でした。
しかし、深緑色でスマートな現在一般的に出回っているきゅうりに押され、市場から糠塚きゅうりはほとんど姿を消してしまいました。
理由は大きく二つ。
- 自家採取し、自根で栽培される糠塚きゅうりは病気に強く、生産量も少ないこと
- 見た目が美味しそうでないこと
糠塚きゅうりのようなシベリア系のきゅうりは、太く短いのが特徴。このきゅうりもイボは黒く、堅い果皮は半白に近い黄緑色。
成熟してくると褐色になり、果面にメロンのようなネットが現れます。
【美味しい食べ方】
よく冷やして割って種を取り、味噌をつけて食べる。
一度食べると、病み付きになる美味しさだそうです！
夏の暑い日に、キンキンに冷やして食べてみたいですね。
