「庄内柿」 庄内柿は、平べったい角型で種がない柿で、鶴岡の秋を代表する果実です。果肉が緻密に引き締まり、みずみずしい歯ざわりが...
「小野川豆もやし」 一年のうち４ヶ月以上もの間、雪に閉ざされる豪雪地帯である米沢。その米沢で冬期間に生産できる作物として、小野...
薄皮丸ナス 「薄皮丸なす」のルーツは、窪田茄子（くぼたなす）と呼ばれていた丸茄子にあります。しかし窪田茄子は皮が厚く、煮物や本...
紅大豆 「紅大紅大豆は東北地方の地大豆で西日本の赤大豆とは違う品種の紅い種皮の大豆です。 じつは紅大豆というのは若いうちは少し...
高豆蒄瓜（こうずくうり） 高豆蒄瓜は、 川西町の高豆蒄地区のみで作られている貴重な伝統野菜。現在、高豆蒄瓜を生産されているのは5...
