生産者インタビュー｜自然な風味で栄養そのまま✨漆山果樹園『常温乾燥の無添加ドライフルーツ🍇』

産地直送／直売所利用のメリット、生産者のこだわりなど普段では知らない情報を配信！旬な野菜／魚介だからこその栄養価と美味しさに、新たな発見があるかもしれません。
一度食べたら、お友だちやご家族にオススメしたくなること間違いなしの「今(旬)がおいしい！」をご紹介します。
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山形県南陽市／漆山果樹園の「ドライフルーツ」

今回は山形県南陽市／漆山果樹園の「ドライフルーツ」をインタビューしました！
漆山果樹園は80年以上も続くぶどう農家で、小粒品種のデラウェアや大粒の高級ぶどうまで30種類以上育てています。シーズンになると全国からぶどうファンが駆け付ける程の人気ぶどう農家です。収穫時期以外では、美味しさそのままにドライフルーツとしても販売しているので、自分へのご褒美はもちろん、お祝いの贈り物としても美味しい果物の味が1年中楽しめます。ドライフルーツにすることで気軽に果物も楽しめ、更には無添加の加工品なので、お子様でも安心して召し上がれます。今回は、カフェで提供しているメニュー、手軽にお取り寄せ出来るスイーツ、ドライフルーツの加工の仕方から美味しいドライフルーツの食べ方までご紹介いたします。

【ドライフルーツのメリット】

長期保存が可能で、季節を問わずに食べられます。水分が減っているため、フレッシュな果物に比べて栄養素が濃縮されています。また歯ごたえも食べ応えもあるので、スナック感覚で手軽に食べられることから、健康的なおやつとしても最近人気があります。漆山果樹園ではぶどうをメインに、リンゴやイチゴをはじめ、柿やキウイフルーツ、デラウェア、スイカ等、珍しい果物のドライフルーツが楽しめます。ドライフルーツは、単体で食べるだけでなく、パンやケーキなどのお菓子作りや、サラダのトッピングなどにも使えます。他にもヨーグルトやグラノーラにかけても手軽に果物の栄養を摂取でき、若い女性にも人気です！

【漆山果樹園のドライフルーツの特徴】

ぶどうをメインに季節の果物を加工しドライフルーツにアレンジしています。素材の自然な味が活きる漆山果樹園ならではの商品です。果物や野菜のほとんどは自家栽培、または仲間の農家さんが育てた山形県産にこだわっています。太陽の光をたっぷり浴びて大切に育てられた果物や野菜を「いつでも手軽に味わっていただきたい」という想いで作っています。
ドライフルーツは山形県の企業が製造した常温乾燥機でじっくり時間をかけて乾燥しています。これにより、果物の酵素や成分が壊れることなく、色味や栄養がぎゅっと詰まった自然な甘みを感じられる無添加ドライフルーツです。更にノンオイル製法で作っているので、果物が苦手なお子様でも安心して美味しく召し上がっていただけるかもしれません。是非とも果物本来の美味しさを感じて欲しいです。

陽果ドライ食べきりパックでは現在25種類の商品を販売しています。お気に入りのドライフルーツを探してみてはいかがでしょうか🎵

生産者だから知る、情報についてもインタビュー！

【漆山果樹園に関するQ&A】
・カフェではどんなメニューが食べれますか？
ジェラートにパフェ、オリジナルスイーツ、フルーツティー、フルーツジュース、スカッシュ、ワインがお楽しみいただけます。ジェラートはシングルから６種盛りまで日替わりメニューからお好きな味をお選びいただけます。ジェラートを果物や純正クリームのホイップでデコレーションしたパフェや、ジェラートとオリジナルスイーツのセットも人気です。

ぶどうたっぷりアイスティーはフルーツに合う茶葉で淹れたアイスティーに、漆山果樹園で育てた高級ぶどうを贅沢に散りばめた、カフェ限定メニューです。

・ドライフルーツの美味しい食べ方を教えてください。
手軽にそのまま食べるのもオススメですが、手軽に食べれる方法からしっかり料理までご紹介いたします。

ドライフルーツを初めて料理に使う場合、まずはサラダがオススメです。レタスやベビーリーフなどを使った普段のサラダに、好きなドライフルーツを入れるだけです。ナッツやチーズなども加えれば、具だくさんになってボリュームが出て、オシャレなレストランで出てくるようなサラダに仕上がります。

オレンジなど酸味のあるフルーツなら、マリネにも活用できます。もともと酸味のある1品なので、フルーツの風味とも馴染みやすいです。にんじんのマリネなら、色にも統一感が出て食卓が華やかに見えます。

ドライフルーツをそのまま使うことに抵抗があるなら、ソースとして活用する方法もあります。たとえば、パスタソースに加えたり、お肉にかけるソースに入れたりしてみましょう。いつも作っているソースにマンネリを感じている場合、風味の幅を広げることができます。

・漆山果樹園で手軽に注文出来るオススメのスイーツを教えてください。
ジャパンフードセレクション金賞受賞のレーズンサンド(デラウェア)がオススメです。こちらは太陽の光をいっぱい浴びた山形県産の果物をドライフルーツに自社で加工し、それぞれの果物に合う上質なクーベルチュールチョコレート（ホワイト、ルビー）をバタークリームに混ぜ合わせ、サクッとほどける無添加クッキーでサンドしました。軽やかなクッキーと、時間の経過とともにとろけるバタークリームの絶妙なバランスです。ドライフルーツがアクセントになった、果樹園ならではのちょっぴり特別なスイーツなので、贈り物や特別な日へのご褒美にもいかがでしょうか。