生産者インタビュー|農薬未使用で育てたシャキシャキ食感✨甘いnature-faloさん『アスパラガス』

産地直送/直売所利用のメリット、生産者のこだわりなど普段では知らない情報を配信!旬な野菜/魚介だからこその栄養価と美味しさに、新たな発見があるかもしれません。

一度食べたら、お友だちやご家族にオススメしたくなること間違いなしの「今(旬)がおいしい!」をご紹介します。

YACYBER株式会社は日本で初めてYACYBER直売所で出品している多くの商品が、ふるさと納税で購入できます。 

今回インタビューした坂口巧さん🥰

熊本県山鹿市/nature-faloの「極上あまうまアスパラガス」

今回は熊本県山鹿市/nature-faloの「アスパラガス」をインタビューしました!

シャキシャキとした歯ごたえの新鮮なアスパラガス。農薬未使用だからこそ生で食べられ、瑞々しさとほんのりとした自然な甘みが感じられます。化学農薬は使わず、木酢をベースにハーブやニンニク・唐辛子等、園内で採れたものをブレンドし作られています。「人だけでなく、地球や野菜そのものにもやさしくありたい」そんな想いで、持続可能な農業を行っています。葉の部分も肥料やお茶になり「カラダの中にも外にも優しい農家」のこだわりがギュッと詰まっています。アスパラガスの美味しさの秘密から、美味しい食べ方レシピ、アスパラ葉茶の飲み方までご紹介いたします。

【アスパラガス】

アスパラガスは紀元前2000年ごろには既に栽培がされており、古代ギリシアやローマ時代では特別な食材として扱われていました。古代エジプト王朝では、高級食材として食していた様子が壁画やフレスコ画に残されており、上流階級の人々しか食べられなかったそうです。中世では痛風に効く薬草として重宝されていた程。

アスパラガスの穂の部分が緑色のグリーンアスパラガスと、白色のホワイトアスパラガスがあります。グリーンアスパラガスは若芽を日光に当てて栽培しますが、ホワイトアスパラガスは土盛りをして日光を遮りながら育てます。西欧ではホワイトアスパラガスが好まれますが、日本の主流はグリーンアスパラガスになります。

アスパラガスにはカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄、ニコチン酸などの含量も多いです。さらには野菜としては豊かなタンパク質、とりわけアミノ酸の一種であるアスパラギン酸ルチン亜鉛などのミネラルもあり、栄養の宝庫となる食べ物です。

【新陳代謝を促し、元気をくれるアスパラガス】

アスパラギン酸は新陳代謝を促し、タンパク質の合成を高めて滋養強壮の働きがあります。穂先の部分に集中して多く、そこには血管を丈夫にして動脈硬化を防ぐルチンも含まれています。葉酸も多く含まれ、DNAの合成に働き細胞の発育を促すほか、赤血球を作る役割も果たすので、貧血の予防にも役立ちます。貧血で悩む女性から育ち盛りのお子様まで幅広くおすすめな野菜です。アスパラガスの栄養で穂先の部分にもっとも多く含まれているのがルチンになり、毛細血管を強くし血圧を下げる働きがあります。ルチンは、ビタミンCを豊富に含む食材と組み合わせると効率的に摂取できるため、アスパラガスの穂先は生でサラダにして食べるのもオススメです。

【nature-faloの極上あまうまアスパラガスの特徴】

火山由来の肥沃な土と、そのままの状態で飲めるミネラル豊富な地下水を使用し、丹精込めて育てています。農薬·化学肥料·除草剤不使用だからこそ生で食べても安心安全なアスパラガスです。口に入れたときのシャキシャキ感のあとに、鼻から抜けるアスパラガスの春らしい香り、その後にほんのりと甘みが感じられます。アスパラガスを生で食べることが出来るのも、木酢をベースにハーブやニンニク・唐辛子等口に入れても安心な食材を使い、農薬や化学肥料を使用していないことが理由となります。全国でもアスパラガスを農薬未使用で作っている農家は少なく、希少価値の高いアスパラガスになります。その想いはアスパラガスを食べる方にとっての安心安全はもちろん、次世代へ繋ぐ地球環境のことまでも考慮されています。環境を考慮したnature-faloのアスパラガスは筋がなく、下にいくほど甘みが多く、上にいくほどうま味成分のグルタミン酸とアスパラギン酸が多いのが特徴です。nature-faloでは、S~3Lサイズまでの綺麗な朝どれアスパラガスのみを厳選し発送しています。アスパラガスの太さにも驚きですが、噛んだ時に口に広がる瑞々しさから、「アスパラガスってこんな水分多いの⁉」とびっくりされる方も多いです。切り口を絞ると水分がしたたってくる程水分量も多く、どんな料理にもシャキシャキ感が味わえ、主食の一品でもスープに入れても美味しさが味わえるアスパラガスです。

3Lサイズは500円玉とほぼ同じサイズ✨
この瑞々しさを是非とも生で食べて感じて欲しいです!

生産者だから知る、情報についてもインタビュー!

【アスパラガスに関するQ&A】

・アスパラガスのサンカクってなんですか?

アスパラガスの葉になります。これがピタッと付いていると新鮮な証拠になります。なので、選ぶ際は葉の付いているものを選ぶようにしましょう。ちなみにnature-faloでは獲れたてを発送するので、全て葉が付いている新鮮なアスパラガスのみになります。この葉にはアスパラプチンという成分が多く含まれていて、血糖値上昇を予防する効果が期待できます。なので、この葉は取らずにそのまま食べるようにしてください。

・アスパラガスはどんな料理が美味しく食べれますか?

アスパラガスは水溶性のビタミンが豊富なので、炒めた料理がオススメです。シンプルにアスパラベーコンも美味しいですが、変わった食べ方をご紹介します。

アスパラガスの煮びたし

茹でたアスパラガスとめんつゆで新食感✨

茹でたアスパラガスと塩昆布、ゴマのゴマ油炒め

斜めに切るとシャキシャキ感がアップ💓

極細アスパラガスのバター炒め、バタパラ

・アスパラガスの面白ネタを教えてください!

アスパラガスは1日に15センチ伸びます。なので朝と夜に収穫が必要になってきます。気付くとニョキニョキっと生えてきて可愛いです💓

【nature-faloオススメ商品】

アスパラガスの葉のエキスを使用した手作り石鹸

合成保存料や固形剤等一切配合せず、自然熟成、自然乾燥にこだわり全て手作業による工程で、じっくり手間暇かけて作っています。変色防腐剤や合成香料、合成着色剤など一切使用していないので、優しい石鹸に仕上がっています。敏感肌の方にもオススメです。

※パッチテストをしてからご使用ください。万が一お肌に合わない場合には、ご使用をおやめください。

アスパラガスの瑞々しい葉のエキスを配合した石鹸です✨

農薬未使用こだわりアスパラティー

栄養豊富なアスパラの恵みをアスパラ茶葉として販売しています。アスパラガスの葉にはアスパラギン酸、ルチン、葉酸を多く含んでいます。新陳代謝を促し、体力回復効果・たんぱく質の合成を高め、美肌効果、高血圧や動脈硬化を予防、若返り効果があるといわれています。

※この他にもオススメ商品が掲載!nature-faloの身体に優しい「アスパラガス」を是非とも一度ご賞味ください!

nature-falo

https://nature-falo.com/