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愛媛県松山市／日高農園の「ミニトマト」
今回は愛媛県松山市／日高農園の「ミニトマト」をインタビューしました！
日高農園のハウスの横には無人直売所があり、毎週火曜日は朝6時30分から販売もされています。お客さんの「美味しい！」の声がとても嬉しくて、最初は無人で販売していましたが、最近はお店に立っていることが多いそうです。採れたての新鮮なミニトマトなので朝9時には完売してしまう程の大人気です！日高農園ではまだ珍しい、土を使わない水耕栽培を30年前から始められ、ミニトマトを栽培しています。苦手な野菜に選ばれやすいトマトですが、「日高農園のミニトマトなら食べれる！」と親御さんからの声も多くいただける程、酸味が少ない瑞々しいミニトマトを栽培しています。水耕栽培の様子からミニトマトの美味しさの秘密、さらにはオススメのミニトマトの食べ方の簡単レシピまでご紹介いたします！
【ミニトマト】
皮の赤い色素に含まれるリコピンは有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などの予防効果が高いことがわかっています。このほか、栄養成分もたっぷりで、クエン酸などの働きで血糖値の上昇まで抑えてくれる健康野菜です。夏野菜の代表格であるトマトは、生で食べると体にたまった熱を冷まして暑さを取り除き、体に潤いを与えてのどの渇きを癒します。さらに、消化力を高めて、食欲不振や体力も回復するので、夏バテ解消にもオススメです。
この他にもミニトマトには、ビタミンCやビタミンEなどの抗酸化作用の高い栄養素がたっぷり含まれています。夏の強い紫外線による酸化を回復して、老化防止や美肌にも効果があります。
【日高農園のミニトマトの特徴】
日高農園では栽培に土を使わず、循環式の水耕栽培でミニトマトを育てています。循環式だと廃液も出ずに、環境にも優しい栽培方法です。ハウスの真ん中に10ｔの水槽に水を貯め、ミニトマトに必要な肥料を溶かし、ポンプで汲み上げ勾配が付いている水路にミニトマトの根を浸します。常に新鮮な水が根っこに触れる事で、噛んだ時に「プチっと！」弾けるほどの甘く瑞々しいミニトマトに仕上がります。
茶色の土の代わりになる培地に種を植え、本葉が2枚出る程に成長したら、ロックウールと呼ばれるポットの役割を果たすものに植えます。ロックウールとは、鉱物(ロック)から作られた繊維(ウール)のことで、通気性や保水性があり、農業用の培地としても使われます。ミニトマトが成長し、一番の黄色の花が咲くようになったタイミングで水耕にセットします。ロックウールがまるでスポンジのように新鮮な水を吸い上げ、根っこに栄養がいきわたり更にミニトマトが成長します。
水耕栽培なので、天候に左右されず1年中美味しいミニトマトを収穫でき、多くの方から「美味しい！」とのお声が多いのが日高農園の特徴です。特に「お孫さんに食べさせたい」とおじいちゃんやおばあちゃんが買いにくることも多く、「日高農園のミニトマトを食べたら他のは食べられない」となる程です。水耕栽培ならではの、酸味が少ないミニトマトを是非ともご賞味ください🍅
生産者だから知る、情報についてもインタビュー！
【ミニトマトに関するQ&A】
・ミニトマトはどんな花が咲きますか？
ミニトマトは黄色に綺麗な花を咲かせます。ご自宅でも簡単にチャレンジしやすい野菜ですので、苗からでもお子様と育ててみるのもオススメです。
・ミニトマトの美味しいレシピを教えてください！
出来たらそのままの生のまま食べるのが一番美味しいです。良く作るレシピをご紹介いたします。
トマトジュース、トマトとジャコの合わせ
ミニトマトをジューサーでジュースにすると2層に分かれます。見た目も綺麗ですし、リンゴやミカンを入れても美味しく飲めます。半分に切ったミニトマトとジャコを合わせると美味しさもアップします。トマトと小魚の相性も抜群で、お子様でも食べやすいレシピです。
ミニトマトの甘～い串焼き
ミニトマトを竹串に刺して、グリルで焼いてお好みに合わせてオリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーをかければ完成です。ミニトマトが加熱により旨みも感じられると思います。
※竹串を使用しておりますので、お子様が食べる際は大人の方が付き添ってあげてください
ミニトマトとモッツァレラチーズのサラダ
半分に切ったミニトマトとベビーリーフをあえるだけでとても簡単ですが、食卓を鮮やかにしてしてくれること間違えないオススメレシピです！お好みに合わせてオリーブオイルをかけて召し上がってください。
【日高農園のオススメ生産物】
ひのひかり
里芋
※この他にもオススメ商品が掲載！日高農園の「ミニトマト」を是非とも一度ご賞味ください！
日高農園
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