販売者インタビュー｜魚介の宝石箱✨あきた商店さん『鮮魚』

産地直送／直売所利用のメリット、生産者のこだわりなど普段では知らない情報を配信！旬な野菜／魚介だからこその栄養価と美味しさに、新たな発見があるかもしれません。

一度食べたら、お友だちやご家族にオススメしたくなること間違いなしの「今(旬)がおいしい！」をご紹介します。

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秋田県にかほ市／あきた商店さんの「鮮魚」

今回は秋田県にかほ市／あきた商店さんの「鮮魚」をインタビューしました！地元の漁港で仕入れた新鮮なお魚を食べやすい状態にして販売されています！ネットでは鮮魚の詰め合わせを販売しており、下処理済みで直ぐに煮つけられる状態で届けてくれるので、普段お魚を調理しない方でも気軽に購入できます。季節に合わせた旬な美味しいお魚のみを選別し届けてくれますので、届いたらまるで「宝石箱」のように盛り上がること間違いなしです！今回は季節に合わせた旬の鮮魚はもちろん、おいしい食べ方までご紹介いたします。

【あきた商店の鮮魚の特徴】

「日本海で育った、旬な新鮮な海の幸を味わって欲しい！」との想いで、出漁し競りがある日には鮮魚を仕入れ、とれたての旬のお魚を販売しています。日本海の荒い波で魚の身がしまり、山からの伏流水があふれているのでミネラル豊富な海産物に仕上がります。地元の漁港からの仕入れのため、鮮度が自慢の鮮魚が並んでいます。スーパーとは違う鮮魚店ならではの高い質は、「一度食べたら納得の味！通販だからと侮るかなれ！」一度食べたらスーパーのお魚には戻れない程の美味しさです。旬な時期の鮮魚しか扱わないため、動きがあり同じ魚が手に入るとは限りませんが、逆に何が届くのかワクワク感があり、新たな鮮魚との出会いや発見が楽しめます！

秋田県の秋田商店さん🥰

春

【サクラマス】

サクラマスは他の魚と比較すると身が柔らかく、形が崩れやすいという点が特徴です。食べる際には口の中でフワフワの食感を楽しめるという点が魅力です。お刺身でも美味しく召し上がれますが、フライにしても美味しいです。脂もしっかりと乗っているので、煮つけで食べても最高に美味しいです！

夏

【岩牡蠣】
牡蠣といえば冬のイメージですが、岩牡蠣の旬は夏になります。天然の岩牡蠣なので、殻もゴツゴツして身がプルプルしてミルキーな味わいです。

【甘鯛】

淡白な味ですが、身が柔らかく美味しいお魚です。焼く場合は少し塩水に漬けてから焼くと身がしまって美味しく食べれます。料理屋さんではよく昆布締めをしてから食べるとお刺身として美味しく召し上がれます。

秋

【鮭】

秋鮭は脂が特に乗っているので焼いて食べてもよし、お子様だとご飯に混ぜても美味しく食べれます！おすすめは味噌マヨ焼きもおすすめです。鮭はこってりしたものとの相性が抜群です！味噌汁ものに入れてもいい出汁が出て美味しいので心も体も温まります。

【ハタハタ】秋田を代表する鮮魚になります。唐揚げにしても美味しいですし、産卵間近の季節ハタハタは、卵が詰まっていてそのまま焼いて食べても美味しいです。

冬

【寒鱈(かんだら)】寒鱈（かんだら）とは、旬な時期の鱈のことで、揚げた鱈にすりおろした大根おろしをかけてみぞれ煮にしても美味しく召し上がれます。旬な時期の寒鱈はそのまま食べても、煮物、おでんに入れてもダシがよく出て美味しいです！

【ズワイガニ】

寒い時期には身がしまっているので、ボイルにして、ポン酢で食べるのがおすすめです。

販売者だから知る、情報についてもインタビュー！

【鮮魚に関するQ&A】

・タコはどちらがオスで、どちらがメスですか？

オスのタコの方がしまりが良く食感を楽しめます。オスのタコは足の先が「ビヨーン」と長くなっており、吸盤の並び方がバラバラになっています。一方、整然としているのがメスです。刺身で柔らかさを楽しみたい場合はメスがおすすめです。

・普段お魚を調理しないのですが注文できますか？

そのままでも発送可能ですが、必要な場合はおっしゃっていただければ、下処理した状態でお届けが可能です。届いてすぐに調理ができる状態ですのでご安心ください。

ハードルが高い鮮魚も秋田商店さんなら安心して注文できます✨

・子どもにもお魚食べて欲しいのですが…

保育園のお子様もよく秋田商店に来ていただくのですが、皆さん興味津々に見ていかれます！お魚はどこからやってくるの？ということを親御さんと楽しみながら鮮魚に触れると普段食べないお子様も美味しく食べて貰えるかもしれません。是非とも旬な時期の美味しさを楽しんで欲しいです！

・鮮魚を扱うならではのエピソードを教えてください！

以前ガス海老を購入していただいたお客様から「届いたガス海老がまだ動いていたよ！」と嬉しいお言葉をいただきました。ガス海老は鮮度が命で、時間が経つと鮮度が落ち頭が黒くなってしまいます。なので、獲れてすぐじゃないとお届けすることは出来ないのですが、鮮度と美味しさを感じていただけて嬉しかったです。